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5月のレッスン中華「卵白のスープ」

5月中華レッスンの牛バラ丼に合わせて、「卵白のスープ」もお教えしました。
今回はニラのみじん切りも加えてみました。

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ニラはさっと焦がさないように炒めて紹興酒を振り、スープを加え塩、胡椒で味を調え、軽く水溶き片栗でトロミをつけます。

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あらかじめ固く泡立てておいた卵白を加え、泡を消さないようにふんわりとひと混ぜして出来上がり!簡単ですscissors

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見た目もインパクト大、フワフワ感が楽しいですから好評間違いなしですflair

牛バラ丼と拌四糸と共にhappy01


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